Como mencioné en un post reciente , me impresionó la calidad y diversidad de los stands de la provincia de Jaén en la reciente feria gastronómica Andalucía Sabor.
Una de las nuevas iniciativas en esta zona menos turística de Andalucía, conocida por sus excepcionales aceites de oliva virgen extra (AOVE) y sus interminables campos de olivos, se llama "Vente a la aceituna y hazte tu propio aceite". La idea es que los visitantes vayan a una finca de olivos, recojan las aceitunas ellos mismos, o al menos ayuden a cosecharlas, las lleven a la almazara (a menudo en las mismas instalaciones) y elaboren su propio aceite. Al final, reciben una botella de aceite para llevar a casa.
El agroturismo es un gran negocio en Italia, con miles de visitantes que se alojan en fincas vinícolas y olivareras toscanas, mientras disfrutan de una gastronomía exquisita y aprenden cómo se elaboran estos productos tradicionales. Hoy en día, todos queremos saber de dónde proviene nuestra comida, así que ¿por qué no descubrirlo por nosotros mismos y, de paso, participar en el proceso?
Esta nueva idea, de Oleotour Jaén , reúne siete almazaras de la provincia, una de las cuales es el Cortijo Spiritu Santo, cerca de Úbeda, una casa de campo del siglo XVII en una finca con su propio molino donde se puede alojar. Se especializan en la variedad de aceituna picual . Tras conocer a los propietarios de Andalucía Sabor, puedo dar fe de su calidez y entusiasmo, y de su deseo de mostrar a los huéspedes su finca y explicarles cómo se elabora este producto tan popular y apreciado, desde la selección de los ingredientes hasta el embotellado. Últimamente, los diseños de las botellas se están convirtiendo en una obra de arte en sí mismos (véase la botella de arriba). El aceite de oliva es conocido como "oro líquido" en España.
Cada finca de aceite de oliva ofrece un paquete diferente de actividades, como desayuno, pero la mayoría incluye visita guiada, recolección, prensado, cata y recogida de una botella; no todas ofrecen alojamiento. La temporada de recolección de aceitunas es de ahora a diciembre, y esta oferta dura hasta finales de diciembre. Puede reservar a partir del 20 de octubre.